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食品化工系简介

学校名称:茂名技师学院

招生对象:应往届初中毕业生、应往届高中毕业生

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食品化工系

食品化工系开设有石油炼制、中式烹调和中西式面点三个专业,其中石油炼制是国家级重点专业,中式烹调和中西式面点是省级品牌专业。拥有2栋烹饪专业实训楼,专业实训室28间,实训设备总值1000多万,是广东省“粤菜师傅”培训基地。具有高级讲师、高级技师和技师资格的专业师资团队31人。其中,吴毓波、王伟才、杨秋才、何斯文等4位老师被广东省人社厅授予“广东省技术能手”称号,吴毓波老师参加广东省首届“粤菜师傅”职业技能大赛荣获全省总分第一名,王伟才、杨秋才两位老师参加首届“粤菜师傅”工程茂名菜烹饪职业技能大赛分别夺取中式烹调师和中式面点师竞赛项目职工组第一名,周裕华、李君梅两位同学参加首届“粤菜师傅”工程茂名菜烹饪职业技能大赛分别夺取中式烹调师和中式面点师竞赛项目学生组第一名。食品化工系与30多家知名企业建立了稳定的校企合作关系,共同培养符合社会经济发展需求的高技能人才,每年招生近1000人,毕业生供不应求。

石油炼制

培养目标:培养从事化工设备操作、化工分析、石油炼制设备维修与保养、油品检测、石油炼制设备故障诊断与排查等。

核心课程:无机化学、有机化学、化工制图、试剂配制与检测、石油炼制工艺学、石油炼制设备维护与保养、油品检测、石油加工事故应急处理、石油生产过程的DCS控制、石油储运基础知识、精细化工工艺等。

技能证书:化学检验工证、电工证、化工总控工证。

就业方向:化学分析工、总控工、检验工、设备操作工、石油及其产品检验工等岗位。

中西式面点

培养目标:培养掌握现代中西面点制作技术,具有较强的中西式面点制作能力,面点制作技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力的人才。

核心课程:饮食业基础知识、烹饪美学、饮食营养与卫生、中式面点工艺、现代厨具及设备、面塑制作技术、西点制作工艺、餐饮业经营与管理。

技能证书:面点师证。

就业方向:中式面点师、西式面点师、营养配餐师等岗位。

中式烹调

培养目标:培养中式烹调、中西式面点专业技术及餐饮管理的中、高级技能人才。

核心课程:粤菜、冷菜与冷拼、西餐烹调、食品雕刻、营养配餐、厨房管理等。

技能证书:烹调师证

就业方向:烹调师、营养配餐员、厨政管理等岗位。


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